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一提到冷冻干燥，可能大家首先会想到的是食品上的产品保鲜手段，比如说海产品、肉类食品的冷冻，调味品的防潮存储等。其实这项技术基本上是运用不锈钢真空泵的特殊优势，改变食品的本身特性，经过真空干燥后保留食品的营养，方便运输、便于储存，利于市场销售的一种形式。
不锈钢真空泵的冷冻干燥技术不只是应用在食品加工储存上，对于制药厂生产的一些疫苗、药品有着同样的效果，现在医用行业的生物体保存也运用这项技术，从而达到非常好的效果。这一技术的应用也使得真空泵成为近几来较为实用的真空设备。这种冷冻干燥工艺是将物料先进行冻结后抽真空，当物料中已经冻结成冰的水份升华后去掉，所以被冻干的物料会保持原来的状态。这项工艺已经在国内发展了几十年，设计也相当成熟，为很多行业做出了巨大的贡献。
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